Сладкие рулеты с шоколадом и марципаном

С детства люблю марципановую начинку. Честно, до этого дня не знала что это такое «марципановая масса». Всё мне казалось что это… орех такой марципан и сахар. Ан, нет. Марципановая масса это «и орехи в том числе», но всё же. Марципан итальянское слово, но лакомство от французов. Состоит он из тёртого миндального ореха и сахарного сиропа.

рулет с шоколадом и марципаном

Ингредиенты:

  • любое, по желанию, дрожжевое, пресное или слоёное тесто;
  • 2 яичных белка;
  •  растительное масло для обжаривания во фритюре;
  • сахарная пудра для обсыпания сладких рулетов с шоколадом и марципаном.

Для марципановой начинки:

  • 100 грамм сахара;
  • 100 грамм сливочного мягкого масла;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 пачка 50-граммового ванильного сахара;
  • 100 грамм молотого миндаля;
  • 150 грамм шоколадной стружки;
  • 2 столовые ложки ликера «Амаретто».

Вот такой необычный марципан получится у нас. Это «усложнённый» рецепт марципана для сладких рулетов с шоколадом.

Способ приготовления:

1. Накрыть слоённое тесто для сладких рулетов влажной салфеткой, чтобы тесто оставалось эластичным и не высыхало.

2. А пока приготовим марципан: взбить размягчённое масло и сахар миксером до образования светлой кремообразной массы. Добавить марципановую массу, затем желтки, яйцо, ванильный сахар снова хорошо взбить. Положить молотый миндаль, тёртый шоколад и 2 ложечки «Амаретто»

3. Взбить 2 белка. Раскатать тесто на небольшие квадратные лепешки толщиной 0,3-0,5 мм. Выложить разделанное тесто на доску углом к себе. Края теста обмазать белком.

Читайте Также:  Как сварить сгущенку

4. На нижнюю треть слоя теста, выложить 1 столовую ложку марципановой начинки. Нижний угол и стороны завернуть на начинку, закатать и скрепить углы. Свернутый рулет накрыть влажной салфеткой. Завернуть остальные рулеты с марципаном таким же образом.

5. Нагреть растительное масло в глубокой сковороде или во фритюрнице. В этом масле пожарить рулеты примерно по 2-3 минуты, до получения золотистой корочки. Обсыпать готовые сладкие рулеты с шоколадом и марципаном, сахарной пудрой.

Сладкие рулеты с шоколадом и марципаном готовы осталось налить горячего чая и… приятного чаепития!

Сладкие рулеты с шоколадом и марципаном
5 (100%) 1 Оценок